При подборе кондитеров определяющими критериями являются профессионализм и опыт работы претендента.
Профессиональный кондитер, знающий много секретов и «примочек», ценится почти так же, как хороший шеф-повар в ресторане.
Справка БИЗНЕСа Среднемесячный заработок как у официанта, так и у бармена в киевских кофейнях составляет примерно $300 («приятность» для работодателей состоит в том, что 2/3 этой суммы составляют чаевые).
МЕНЮ
Специалисты утверждают, что в уважающей себя кофейне должно быть 5-6 различных сортов кофе. п
■ В 2000 г. производители кофе потратили на телерекламу $6 млн, в 2001-м — $14 млн. В 2002 г. аналогичные расходы равнялись $35 млн, причем доля украинских производителей составила только 8%.
По данным сайта www.marketing.vc
Поделитесь с Вашими друзьями: |