Бизнес-планы для Вас Кофейня «под ключ»


Предполагается получить кофеварочную машину бесплатно в обмен на обещание стать постоянным по­требителем кофейного сырья



страница11/13
Дата08.01.2018
Размер217 Kb.
Название файлакофейня.doc
ТипБизнес-план
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13
Предполагается получить кофеварочную машину бесплатно в обмен на обещание стать постоянным по­требителем кофейного сырья.
Но это нена­дежный вариант.

Лучше наладить партнерские отношения с солидным кофейным оператором. Такое со­трудничество позволит правильно подобрать оборудование и обеспечит его последующее обслуживание, снимет проблемы разработ­ки кофейной карты и подготовки персона­ла. Не говоря уже о том, что кофейня будет стабильно получать кофейное зерно. Хочу подчеркнуть, что необходимо использовать только смеси, составленные для приготовле­ния в эспрессо-машинах.

— Валерий, ответьте, как специалист, — кофе пить вредно?

— По словам врачей, натуральный кофе полезен, но в разумных пределах. 3-4

к чашки эспрессо в день пойдут, скорее, г на пользу. А кому кофе не рекомендует­ся, я советую пить декафинато (кофе без кофеина). ■

на опыт российского "кофейнестроительства':



В том, что Москва переживает нынче бум "кофейнестроительства", может убедиться каждый, кто пройдет хотя бы несколько /петров по центру белокаменной. в некоторых особо оживленных исторических или деловых местах кофейни либо выстроены в ряд на одной стороне улицы с промежутком в несколько домов, либо почти упираются друг в друга "лбами" фасадов, разделенных лишь узкой проезжей (или пешеходной) частью. Все это выглядит очень по-европейски, поскольку у большинства московских кофеен три четверти, а то и четыре пятых фасада занимают прозрачные витрины, через которые прохожие могут вволю разглядывать стильный интерьер и многочисленных (как правило) посетителей.

КЛИЕНТЫ


Зайдя в одну из самых популярных в Москве кофеен, автор этих строк не только увидел разномастных представи­телей так называемого "низшего сред­него класса" российской столицы, но даже смог приблизительно прикинуть, у каких сегментов "общепитовского рынка" недавно открывшееся заведение отобрало тех или иных сегодняшних своих посетителей.

" Вот эта группа громко разговариваю­щих иностранцев, — прикидывал автор, — еще полгода назад наверняка пошла



бы. скрепя ^Ябше^^М

ресторан. ^Е ЗР Щ

Вот эти *^* ™*П1?^

встречающиеся по вы- *&

ходным подружки-мамаши со сползающими со стула детьми в "МакДональдс ". Веселящаяся за столом в углу студенческая компания, скорее все­го, пила бы не кофе, а пиво и устроилась где-нибудь на парковой скамейке. Ну и, наконец, вот эта одинокая пожилая да­ма в шляпе с широкими полями и вуалью наверняка осталась бы дома."

Отсюда — немаловажный вывод, ко­торый, надеюсь, пригодится бизнесме­нам, только собирающимся открыть свое заведение и прикидывающим ко­личество потенциальных посетителей, — кофейня не только отбирает посетите­лей у фаст-фуда и ресторанов, но и формирует какую-то часть своей кли­ентской базы за счет людей, до этого услугами общепита, как правило, не пользовавшихся или пользовавшихся крайне редко.

МЕНЮ И ИНТЕРЬЕР



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13




База данных защищена авторским правом ©coolnew.ru 2020
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Лабораторная работа
Теоретические основы
Методические указания
Общая характеристика
Рабочая программа
Практическая работа
Теоретические аспекты
Методические рекомендации
Пояснительная записка
Дипломная работа
Федеральное государственное
История развития
Учебное пособие
Общие сведения
Направление подготовки
Основная часть
Физическая культура
Теоретическая часть
государственное бюджетное
Самостоятельная работа
История возникновения
Методическая разработка
Практическое задание
Краткая характеристика
бюджетное учреждение
Выпускная квалификационная
квалификационная работа
государственное образовательное
Название дисциплины
Гражданское право
образовательное бюджетное
Российская академия
Общие положения
прохождении учебной
образовательная организация
Понятие сущность
Современное состояние
Методическое пособие
история возникновения
теоретические основы
Уголовное право
Техническое задание
Общая часть
Фамилия студента
Физические основы
Экономическая теория
Финансовое планирование
Теория государства
Финансовое право